奶油火腿饼

编辑:日光网互动百科 时间:2020-01-22 01:48:25
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奶油火腿馅饼(quiche)为法式馅饼之一,将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托,拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋,以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼,只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil,奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
中文名
奶油火腿饼
外文名
quiche
简    介
法式馅饼之一
材    料
鸡蛋、蛋黄、鲜奶油
类    别

奶油火腿饼制作方法

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(1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后,倒入鲜奶油二百CC,调匀。
(2) 以小漏勺过滤一下。
  (3) 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花,轻煮,然后再经过滤后倒入(2),拌上粗磨胡椒调味。

奶油火腿饼材料

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(可制作直径二十公分的馅饼一只,直径八点五公分的小馅饼七至八只):
鸡蛋………………………两只
  蛋黄………………………一只
  鲜奶油……………………二百五十CC
  番红花……………………少许
  粗磨胡椒…………………少许
  盐…………………………少许
  胡椒………………………少许在此处添加文本内容

奶油火腿饼常识

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奶油火腿饼饮食与地域

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奶油火腿饼饮食与文化

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词条标签:
食品 生活